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总觉得自己做的菜差口气？不是盐放多就是没滋味？今天教你一套'调味心法'，简单到连锅铲都能记住！跟着口诀走，包你端出全家夸的拿手菜~
★【基础篇：调味三原色】
1️⃣ 盐糖比例口诀：
'一勺咸香两勺甜，三勺提鲜赛神仙'
（例：500g青菜=1小盐勺盐+半勺糖提鲜）
2️⃣ 酱油使用时机：
'生抽调味老抽色，关火再淋鲜味绝'
（红烧肉快出锅前淋生抽，焖煮时老抽上色）
3️⃣ 醋的黄金法则：
'酸味要往锅边浇，遇热生香尾调飘'
（糖醋排骨最后沿锅边淋醋，激发明亮酸香）
★【进阶篇：万能调味公式】
4️⃣ 下饭神器汁：
'三勺生抽一勺糖，半勺老抽半勺香'
（照烧汁：生抽+糖+老抽+香油+水淀粉）
5️⃣ 凉拌黄金油：
'蒜末辣椒热油浇，两勺香醋配蚝油'
（万能凉拌汁：热油泼香料+2醋1蚝油1糖）
6️⃣ 汤鲜秘诀：
'冷水下料慢慢熬，起锅撒盐鲜到飘'
（排骨汤煮沸后转小火，最后5分钟再调味）
★【心法篇：调味玄学】
7️⃣ 调味顺序歌：
'先调咸，再放鲜，糖醋最后味道连'
（先盐糖→再蚝油鸡精→最后醋/香油）
8️⃣ 补救三字经：
咸了加糖，甜了添盐，酸了倒奶，苦了放蜜
（例：番茄汤过酸？倒点牛奶秒变高级）
9️⃣ 香料使用诀：
'叶类香料早入锅，籽类后放香更多'
（八角桂皮要久煮，花椒孜然出锅前撒）
万能蘸碟：
'小米辣+蒜末+葱，热油滋啦香气冲；
两勺生抽半勺糖，再来勺醋是秘方'
（适合饺子、白灼虾、火锅）
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